哈根達斯中國大潰敗：誰殺死了「冰淇淋貴族」？
01｜結論先講
高價不再等於高端。當「情侶儀式感」與「送禮面子」的雙重場景消退，哈根達斯失去了情感附加值，只剩昂貴的標籤。被國產與他牌以更快上新、更強供應鏈、更會玩內容全面圍攻，最終從巔峰跌落。內部失速——上新慢、渠道僵化、價格與價值脫節——讓關店止血成為唯一選擇。
02｜關鍵事實
中國門店從高峰的400多家縮減至263家，多城上演關店潮。客流量兩位數下跌，門店利潤率低、固定成本高。長年以「高價＝高端」和「禮品化」為核心策略，卻在消費者覺醒後全面失靈。單球售價30至50多元，月餅禮盒曾售千元，如今送禮價值感崩塌。
03｜五大致命傷
- 價格錯位：海外更便宜，國內仍溢價數倍；信息差紅利已死。
- 上新慢半拍：新品審批動輒數月，話題性不足。
- 渠道狹窄：仍固守高端商場，一線市場飽和，外賣與電商滯後。
- 場景坍塌：從浪漫象徵變成「貴又沒驚喜」，失去年輕客群。
- 供應鏈劣勢：跨境採購高成本，國產品牌早已實現本地化。
04｜對手的致勝招
- DQ：高頻上新、短視頻話題不斷，一年推26款新品。
- 巴西冰淇淋：本地乳源、供應穩、毛利高。
- 中雪糕、茅台冰淇淋：靠稀有食材與國潮故事，重塑「中國高端」。
- 超市品牌：憑渠道優勢搶佔家庭與衝動購買市場。
05｜哈根達斯為何改變無效
滿減、會員券、九塊九咖啡，全是治標不治本。調價未能修復價值感，經典款不斷重複，缺乏「每季必來嘗新」的理由。品牌語言換了，體驗節奏卻沒跟上，依舊留在舊時代。
06｜翻身的十二步行動
A. 產品與內容
- 每季固定上新，六週內完成審批。
- 推出中國原產地系列：雲南玫瑰、荔枝桂花、黃酒香草等。
- 開發低糖、無乳糖、高蛋白系列。
- 引入「冰＋熱」雙場景，開拓冬季客流。
B. 價值與定價
5. 建立清晰價格梯度，設入門款拉新。
6. 重塑禮品線：支持跨區兌換與企業訂製。
C. 渠道與供應鏈
7. 加強外賣與電商，推出平台聯名款。
8. 向二三線城市與會員超市下沉。
9. 部分產品本地代工，降低成本波動。
D. 數字化與社交
10. 每月兩次聯名或限定活動，打造網絡熱度。
11. 分層會員獎勵，強化復購誘因。
12. 門店製作可視化，營造「體驗即內容」。
07｜衡量指標
來客數與轉化率、新品銷售佔比20%以上、會員復購率提升25%、外賣佔比上升、成本下降。
08｜一句話總結
哈根達斯不是被「便宜」打敗，而是被「更懂中國的效率與內容」打敗。唯有把高端回歸產品體驗，把浪漫落地至創新節奏，這位冰淇淋貴族才能重回舞台。
YouTube來源：https://www.youtube.com/watch?v=V8sO0adySyU
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