高膠原蛋白的神秘食物：連專家都低估的頂級來源

膠原蛋白向來被視為維持年輕與健康的關鍵。不論是皮膚彈性、關節靈活，甚至是血管與眼睛的功能，都與膠原蛋白息息相關。但你可能不知道，最優質的膠原蛋白來源竟然不是骨湯或補充劑，而是被忽略的一種食材……

這篇文章將帶你重新認識膠原蛋白的種類與功效，並介紹目前已知最強效的天然來源，甚至比市面上大多數膠原產品更有效！

膠原蛋白是我們體內最豐富的蛋白質，佔全身蛋白質約 30%，分布在皮膚、關節、軟骨、眼睛、水晶體、動脈血管與腸道等部位。

但人體隨著年齡增長，膠原蛋白的產量會逐年下降，25 歲之後便逐漸流失。你可能會發現以下問題：

此外，攝取精製糖、澱粉、種子油等加工食品，也會大幅加快膠原蛋白的流失速度。

正確！膠原蛋白只能來自動物性來源，例如雞皮、魚皮、軟骨、蛋膜等。
市面上標榜「植物性膠原」的產品，其實並非真正的膠原蛋白，而是「支持膠原生成的營養素」，例如維他命 C 或礦物質。這些營養有助身體合成膠原蛋白，但本身不含任何膠原成分。

不同類型的膠原蛋白，作用也不同：

若想全面補充膠原蛋白，建議選擇多樣來源，而非單一補充劑。

你可能從未聽過這個答案，但真正的「膠原之王」其實是——雞冠。

雞冠，就是公雞頭上那片紅色的肉冠，看似平凡，實則是超高濃度膠原蛋白的來源。它含有約 90% 純膠原蛋白，當中包括關鍵的 GAGs（葡萄胺聚醣），對皮膚、關節、結締組織、甚至細胞膜都有重大作用。

🐓 醫美界甚至會將雞冠中的成分用作注射劑，幫助回復肌膚彈性與減少皺紋。而你也可以直接食用，達到類似的內在效果！

🔍 在美國超市不易找到，但你可到華人或菲律賓雜貨店、街市或農墟詢問雞冠，也有些人選擇購買雞冠補充劑。

如果雞冠不好找，以下食物也富含高品質膠原蛋白：

1. 雞腳
常見於中式煲湯，含有大量膠原蛋白與軟骨組織。經常熬煮雞腳湯，是長輩們養生的秘密之一。

2. 魚皮（特別是三文魚皮）
營養密度高、富含 Omega-3 與 Type I 膠原，口感香脆，是健康又美味的選擇。

3. 牛筋
富含膠原與彈性蛋白，是香港常見的街頭美食，也可入湯、炆煮。

4. 骨湯（Bone Broth）
用動物骨頭長時間熬製，可萃取膠原、鈣質與礦物質。冷卻後會呈果凍狀，代表富含膠原蛋白。

✅ 小提醒：喝骨湯時可加入維他命 C 含量高的蔬菜（如番茄、紅椒），有助膠原合成。

不同的膠原蛋白類型對應不同的身體部位，若你關注皮膚、關節、腸道或眼睛健康，不妨將這些食物交替攝取，或選擇涵蓋多種型別的膠原補充劑，效果會更全面。

📌 結語：吃得對，才能補得足
膠原蛋白的世界比你想像中豐富，而且很可能藏在日常飲食中被你忽略的食材裡。雞冠、雞腳、魚皮……這些傳統食物，其實才是真正的超級食物。不妨試試這些天然食物，讓你的關節、皮膚與健康從根本重生。