買昂貴煙肉，值得嗎？唔止係味道，更係健康與良心的選擇！

市面上煙肉價錢差距極大，由$3到$283一磅都有。Dr. Berg指出，唔同價錢背後反映嘅唔止係品牌，而係豬隻的飼養方式、飼料、加工程序，甚至係你支持緊邊種農業。

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廉價煙肉的真相

· 工廠化養殖：豬隻被困喺約浴缸大小的空間，幾個月內被催肥至300磅

· 飼料成分：大量基因改造玉米、大豆，含除草劑殘留，甚至使用90個國家禁用的藥物（ratopetamine）

· 加工方式：加入液態煙味劑、鹽、水、糖、味精，快速切片入超市

· 消費者唔知唔問，$3.33一磅的培根就係咁嚟

放養煙肉的價值

· 豬隻有空間活動、曬太陽、食天然飼料（如橡果），營養更好

· 養殖方式可促進草地再生、土壤微生物健康

· 加工過程更天然，例如煙燻、發酵，提升肉質與風味

· 營養密度高：含維他命D、B1、硒、鋅，脂肪結構更健康

昂貴的原因

· 小農場成本高：有機飼料、無抗生素、無基改，飼養時間長

· Dr. Berg 自家養豬成本高達 $49,000／隻，計落一磅煙肉成本 $283.33

· 雖然唔係人人會買，但支持小農場係一種選擇、一種立場

煮煙肉的正確方式

· 避免過度煎炸，否則會產生致癌物

· 建議用焗爐、氣炸鍋，或加水、橄欖油煎煮

· 加蒜頭、洋蔥可中和有害物質

· 煙肉配沙律比配薯條、漢堡健康得多

· 絕對唔建議用微波爐煮肉類

香港人要識揀：唔止係食材，更係選擇支持邊種農業！

如果你只想食咸香脆口，$3煙肉可能已經夠。但如果你關心動物福利、環境、身體健康，支持放養煙肉就唔止係食物選擇，而係生活態度。你唔一定要買最貴，但你可以揀最有良心。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識