大部分酒精對肝的損害，其實唔係來自酒精本身！

聽落可能有啲顛覆常識，但事實係：酒精真正傷肝的元兇係乙醛（Acetaldehyde）——酒精被肝臟分解後產生的高毒性副產物。即使濃度好低，乙醛都會引發氧化壓力、自由基破壞、膠原蛋白過度生成，導致肝纖維化，最終可能演變成肝硬化。

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酒精代謝過程：從乙醇到乙醛，再到肝損傷

1. 酒精進入體內 → 肝臟用酶（Alcohol Dehydrogenase）分解

2. 生成乙醛 → 高毒性、促進膠原蛋白堆積

3. 引發脂肪肝 → 發炎 → 纖維化 → 肝硬化

肝臟損傷初期無症狀，危機潛伏多年

· 肝臟係沉默器官，直到嚴重損傷先會出現症狀

· 脂肪肝會導致內臟脂肪堆積，肚腩變大但未必察覺

· 肝臟有數千個功能單元（lobules），一旦發炎或纖維化，解毒、能量代謝、消化功能都會下降

抗氧化劑係保護肝臟的關鍵武器

· 自由基破壞肝細胞，抗氧化劑可中和自由基

· 抗氧化劑唔係單一成分，而係網絡式運作：一個抗氧化劑捐出電子後，自己變得不穩定，需要另一個抗氧化劑支援

· 所以唔可以靠合成補充劑，而係要從天然食物中攝取多種抗氧化物

飲酒者的飲食建議：高抗氧化蔬菜不可少！

· 深綠色蔬菜：羽衣甘藍、菠菜、芥蘭、芫荽

· 十字花科蔬菜：西蘭花、椰菜花、蘿蔔芽

· 紫色蔬菜與莓果：含花青素，有助抗炎抗氧化

· 發酵蔬菜（如酸菜）：提升腸道益菌，減少肝臟負擔

高風險組合：酒＋煙＋垃圾食物＝肝臟三重打擊

· 吸煙產生大量自由基

· 垃圾食物缺乏抗氧化物，增加肝臟負擔

· 三者疊加，肝臟更易走向不可逆損傷

香港人要識揀：唔係唔飲酒，而係識得飲＋識得補！

如果你選擇飲酒，就要用高抗氧化飲食去平衡風險。肝臟雖然有再生能力，但唔代表可以無限承受破壞。由今日開始，為你嘅肝臟加多一層保護，唔止飲得安心，仲活得健康！

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識