生酮飲食會唔會導致脂肪肝？香港人必識的「蔬菜攝取量」與肝臟健康關係
Dr. Eric Berg 解釋，雖然生酮飲食有助改善脂肪肝，但如果做得唔健康，尤其係蔬菜攝取不足，反而有機會令肝臟出現問題。以下係完整分析：
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🧪 為何低胰島素反而可能導致脂肪肝？
根據《Guyton’s Physiology》資料，胰島素不足會令脂肪細胞釋放大量游離脂肪酸，這些脂肪酸會迅速進入肝細胞，形成肝內三酸甘油脂堆積 → 導致脂肪肝。
🐁 動物與癲癇兒童研究：唔係純正生酮飲食
- 動物研究中，所謂「生酮飲食」其實係高脂＋高糖組合
- 飼料成分包括：豬油、牛油、玉米油、酪蛋白、纖維素、礦物質、合成維他命、葡萄糖
- 玉米油、黃豆油（基因改造）比果糖更易引發脂肪肝
- 癲癇兒童研究中，使用傳統生酮配方食品：含精製黃豆油、玉米糖漿、玉米澱粉、加工雞肉＋美乃滋（含黃豆油）
- 結論：唔係生酮飲食本身有問題，而係「Dirty Keto」版本導致脂肪肝
🥬 為何生酮飲食要加蔬菜？
1️ 天然硝酸鹽（Nitrates）
- 有助心血管健康
- 可減低肝臟發炎風險
2️ 膳食纖維＋腸道菌群
- 幫助製造丁酸（Butyric Acid） → 改善胰島素阻抗
- 幫助回收膽鹽 → 維持膽汁分泌 → 排走肝內脂肪與膽固醇
3️ 植物營養素（Phytonutrients）
- 抗氧化、抗發炎、解毒
- 保護肝細胞免受損傷
4️ 維他命與礦物質
- 維他命C、E、鎂、鉀 → 支援胰島素代謝與肝臟功能
⚠️ 結語：唔好再以為「生酮＝唔食菜」，識得平衡先至真正健康
生酮飲食本身唔會導致脂肪肝，但如果用錯食材、忽略蔬菜攝取，就可能出現反效果。由今日開始，一碟深綠蔬菜、一份天然脂肪、一個乾淨生酮飲食習慣，為你肝臟打好底線！
唔好再被「高脂＝高風險」迷思困住，識得選材、識得排毒、識得補菜，先至真正健康！💪🥬
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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=Y1Pu_dsCkg4
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識