食用色素分得清？天然 vs 合成，香港人要識揀！

色素唔止係令食物好睇，仲可能影響你身體健康。Dr. Eric Berg 揭示咗食用色素背後的真相：天然色素有益，合成色素可能有害，甚至會影響腦部、腸道、免疫系統。

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🧪 食用色素的分類

✅ 天然色素（天然來源，具抗氧化力）

• 葉綠素（Chlorophyll）：深綠色蔬菜，有助抗炎、保護粒線體
• 番茄紅素（Lycopene）：番茄，抗氧化、保護細胞
• 類胡蘿蔔素（Carotenoids）：蛋黃、三文魚，保護眼睛與皮膚
• 草飼肉類中的植物營養素：動物食草後，色素轉化為肉中營養

👉 天然色素不但美觀，仲有助減少發炎、保護粒線體、提升能量轉化。

❌ 合成色素（石油來源，潛在風險）

• 多數合成色素來自石油化學物
• 缺乏抗氧化功能，可能加劇粒線體損傷
• 有研究指出與以下問題有關：
• 注意力不足（ADD）
• 腦部腫瘤（動物實驗）
• 腸漏症（Leaky Gut）
• 神經系統失調
• 某些色素如 Red No.3 在歐洲已被禁，但美國仍允許使用於兒童食品
• 與防腐劑一同使用時，副作用更嚴重
• 某些色素具「生物累積性」，會在體內累積，難以排出

🧠 為何合成色素仍被廣泛使用？

• 刺激食慾：色彩會令人食得更多
• 營造新鮮假象：令加工食品睇落似天然
• 商業利益驅動：色素令銷量上升，企業不願放棄
• 監管鬆散：部分地區由食品公司自行研究與審批

🔵 特例：亞甲藍（Methylene Blue）

• 雖然係石油合成，但屬藥用級色素
• 用於治療阿茲海默症、帕金森症、膀胱感染、癌症等
• 可繞過粒線體損傷，提升能量與抗氧化能力
• 不會在體內累積，腎臟可輕易排出
• 與一般合成色素完全不同，具醫療價值

🧾 結語：色素唔止係色彩，仲係健康關鍵
香港人每日接觸大量加工食品，識得分辨色素來源，先至真正保護自己與家人。天然色素來自蔬菜、蛋黃、草飼肉，唔止安全，仲有益。
今晚開始，睇清包裝、避開人工色素，選擇真正天然的色彩，為健康加分！🌈🥬🧠

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=0ULIgV1vjfA
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識